覆盆子酮是覆盆子(树莓)香气的来源，通常被用于调制食品香料，有增香、增甜的作用，也可用作香料添加于化妆品中。“天然”的覆盆子酮来自覆盆子浆果，由于覆盆子生长期较短，产量较低，因此“天然”覆盆子酮的价格十分昂贵。市面上常见的覆盆子酮大部分由化学加工合成。   

覆盆子酮可能具备的功能： 

   覆盆子酮的化学结构与辣椒中的辣椒素、苦橙中的辛弗林相似。在实验条件下，辣椒素和辛弗林能促进脂肪分解。由于覆盆子在结构上与这些物质相近，专家开始对覆盆子酮的减肥功能进行研究。一些动物研究发现，老鼠在摄入含有1%覆盆子酮的高脂肪膳食后体内的脂肪量有所降低。初步的实验结论表明覆盆子酮可能使脂联素(脂肪细胞释放的一种激素)分泌增加，从而刺激脂肪代谢。脂联素能调节胰岛素敏感性。肥胖者体内的脂联素通常较低，低脂联素水平可能引发或加重糖尿病、心血管疾病。 

   此外，覆盆子酮可能具备的功效还包括抑制由果糖过多引起的脂肪堆积、抑制由胰脂肪酶活性降低引起的脂肪吸收。