随着科技的迅猛发展，人们对具有保健和延缓衰老的药品、食品、美容产品等需求逐年增加。我国用药历史悠久，植物资源分布广且丰富，为开发这些营养健康产品提供了广阔的天地。但是尽管我国药用植物蕴藏量很大，浪费现象却十分严重，如被遗弃的下脚料、残渣每年可达数十亿吨，石榴便是其中一种。为什么这么说呢？因为石榴作为我国药用历史悠久的果树，种植面积正日益增长，关于石榴产品的开发逐渐深入和多样化，但是大量富含活性成分的石榴皮却未得到合理利用，多被当成垃圾遗弃。然而石榴皮看似无用实则是宝变！
石榴果皮中富含单宁类物质，这些活性物质单体如安石榴苷、安石榴林、鞣花酸等的强抗氧化性是指具备抗癌、抗肿瘤、抑菌、抗病毒等药用活性。安石榴林和安石榴苷是石榴皮中主要的鞣花单宁，在石榴皮中占据主要地位，为石榴皮生物活性的发挥做出了巨大的贡献。
果皮中的安石榴林具有许多药理活性。例如：
1.对HIV-1病毒的抑制作用
研究发现，安石榴林对淋巴细胞H9内HIV-1逆转录酶的抑制作用。研究表明他能通过削减HIV-1逆转录酶酶活从而影响HIV病毒的繁殖。
2.护肝作用
研究发现安石榴苷和安石榴林的抗氧化作用及其对扑热息痛诱导肝损伤的保护作用。研究表明这两种鞣花单宁具有较强的抗氧化作用，小剂量使用即可起到护肝作用，但若大剂量使用会引起毒性反应
3.对肠道细菌的作用
安石榴林对大部分肠道菌没有抑制作用，甚至有轻微的生长促进作用。
4.抗炎作用
实验发现安石榴林和安石榴苷对由卡拉胶引发的小鼠炎症有一定的抗性。实验发现安石榴林对炎症的抑制作用会因其剂量的增加而减弱。原因可能是安石榴林的毒性较安石榴苷大，增加用量的同时增加了其对细胞的伤害，故出现抗炎症作用减弱的现象。
所以石榴果肉鲜美多汁，果皮也是可以充分利用的宝贝，如果能够提取出其中的安石榴林和安石榴苷等成分，进行开发研究将会带来良好的经济效益。
