随着互联网的飞速发展，越来越多的人都是电脑办公，几乎人手一部大屏智能机，不得不说电磁辐射已经成为一个避免不了的问题。在这里小编教给大家一个应对电磁辐射的好方法，那就是多吃花椰菜。花椰菜是我们餐桌上常见的蔬菜之一，是典型的十字花科蔬菜，为什么多吃花椰菜可以抗辐射呢？那是因为花椰菜中含有一种可以抗辐射的物质——芥子碱。芥子碱除了具有良好的抗辐射作用，还可以通过其他作用达到养生的作用。
关于芥子碱的抗辐射作用，主要是芥子碱的酚基起主要作用，而不是它的芳香基团。实验发现，芥子碱硫氰酸盐具有很强的抗辐射作用，对动植物有较强的辐射保护作用，芥子碱还可以有效的清除身体中的活性氧自由基，减少体内DNA链的断裂。所以经常食用含有芥子碱硫氰酸盐的食物如花椰菜等，可以抵抗电脑、手机等现在常用电子仪器对人体的辐射损伤，并可起到延缓机体衰老的作用。芥子碱还具有抗氧化作用，实验研究芥子碱的抗氧化作用发现，芥子碱在化学体系中，通过清除羟基起到良好的抗氧化作用，而且主要是减少DNA链断裂，而且对链断裂的保护作用和抗碱基损伤作用都比较显著，这表明芥子碱是有效的抗氧化剂。就因为芥子碱可以作为超氧阴离子自由基和羟自由基的清除剂，从而显示出一定的抗衰老作用。
所以常吃花椰菜不仅可以抵抗手机、电脑的辐射，还能清除体内的自由基达到延缓衰老的目的。既然通过美食就能养生保健，我们的餐桌上何不多道营养美味的花椰菜呢？
